摆摊卖小吃最挣钱的种类往往取决于多个因素，包括地点、时间、目标顾客群体、成本、制作难度以及当地的消费习惯等，没有一种小吃能保证在所有情况下都是最挣钱的，但以下是一些普遍受欢迎且盈利潜力较大的小吃类型：
1、地方特色小吃：每个地区都有其独特的小吃文化，如四川的串串香、广东的肠粉、东北的烤冷面、西安的肉夹馍等，这些具有地域特色的小吃往往能吸引本地人和游客的兴趣。
2、快餐类小吃：快速便捷、价格亲民的小吃如煎饼果子、手抓饼、肉夹馍、汉堡、炸鸡等，适合快节奏生活的城市人群，尤其是上班族和学生，需求量大。
3、季节性小吃：夏季的冰淇淋、冷饮、水果捞；冬季的热汤圆、烤红薯、关东煮等，根据季节变化调整销售种类，可以吸引更多顾客。
4、健康轻食：随着人们健康意识的提高，沙拉、鲜榨果汁、低脂酸奶、素食小吃等健康食品也逐渐受到欢迎，尤其是在年轻人和健身人群中。
5、网红小吃：通过网络平台走红的小吃，如脏脏包、泡面小食堂、芝士排骨等，由于新奇有趣，容易吸引年轻人尝试。
6、早餐/夜宵：提供便捷的早餐服务或针对夜猫子的夜宵摊，如豆浆油条、包子稀饭、烧烤、啤酒小龙虾等，也是常见的盈利点。
选择哪种小吃最挣钱，需要结合你的地理位置、个人技能、启动资金以及对市场的了解来决定，进行市场调研，观察周边摊位哪些生意好，或者通过社交媒体、问卷调查等方式了解目标顾客的喜好和需求，都是有效的方法，注重食品质量、卫生安全和服务态度，也是长期吸引顾客的关键。
